Bolo de limão é sempre uma opção refrescante e deliciosa para qualquer ocasião. Nesta versão, a combinação da textura da massa fofinha com o recheio macio e cremoso de mousse de limão resulta no bolo de limão mais delicioso que você já provou na vida. Faça e se apaixone!
Ingredientes do bolo de limão
Para o bolo
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de óleo
- 1 xícara(chá) de água quente
- 1 caixinha de gelatina sabor limão
- 4 ovos
- 1 ½ colher(sopa) rasa de fermento em pó
- 1 colher(chá) de raspas de limão
Para o recheio
- 2/3 xícara(chá) de suco de limão
- 2 caixinhas de leite condensado
Para a cobertura
- ½ caixinha de creme de leite
- ½ xícara(chá) do recheio
- Raspas de limão a gosto para decorar
Modo de preparo
Do bolo
- Em uma tigela, coloque os ovos e mexa por 1 minuto. Em seguida, adicione o açúcar e o óleo e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione a água quente, a gelatina de limão, as raspas de limão, a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa bem com um batedor até os ingredientes se misturarem.
- Despeje essa mistura em uma forma redonda (com 22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse no forno que foi aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.
- Tire do forno e deixe esfriar.
Do recheio
- Em uma tigela, ponha o leite condensado e o suco de limão. Mexa bastante para misturar bem.
- Reserve meia xícara (em uma tigela pequena) para usar como cobertura, e coloque o restante em outro recipiente para o recheio. Deixe esfriar na geladeira por um tempo.
Montagem
- Enquanto o bolo ainda estiver na forma, utilize uma faca para retirar cuidadosamente uma porção da parte de cima, criando um espaço para o recheio. Guarde os pedaços que foram retirados.
- Adicione o recheio na cavidade que você fez e recoloque os pedaços de bolo que havia guardado por cima.
- Em seguida, vire o bolo sobre um prato ou travessa, de modo que a parte onde está o recheio fique virada para baixo.
Da cobertura
- Na vasilha onde foi reservada ½ xicara do recheio, adicione o creme de leite e misture bem.
- Cubra toda a superfície do bolo com essa cobertura e decore com raspas de limão.
- E agora se delicie com esse sensacional bolo de limão!
