Você não vai acreditar na praticidade da receita desse maravilhoso bolo de festa completo, feito sem forno na panela, vai te surpreender! Não só economiza tempo e gás, como também dispensa o uso de formas ou forno. Com apenas uma panela, você poderá criar esta delícia, recheada e coberta, e com certeza fará um grande sucesso!
Ingredientes do bolo de festa
Para o recheio
- ½ xícara (chá) de coco ralado (pode ser coco seco ou fresco)
- uma pitadinha de sal
- 1 caixa de leite condensado (ou 1 xícara de açúcar se não tiver leite condensado)
- 1 caixa de creme de leite (opcional, para deixar o recheio mais cremoso)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 400ml de leite integral
Para o bolo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 100ml de óleo de soja
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite integral (200ml)
- 2 ovos inteiros
- leite para umedecer a massa do bolo (o quanto baste)
Para a cobertura
- 1 colher (chá) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de achocolatado
- 1 caixinha de leite condensado
Modo de preparo
- Para o recheio do bolo, comece em uma panela desligada, adicionando o leite, o amido de milho, o coco ralado, o leite condensado e uma pitada de sal. Misture bem para dissolver o amido.
- Leve a panela ao fogo médio para alto e mexa continuamente com uma colher de pau. Assim que engrossar, cozinhe por mais 2 minutos, mexendo rapidamente para garantir que o amido esteja completamente cozido.
- Desligue o fogo, acrescente uma caixinha de creme de leite e misture bem. Divida esse recheio em duas partes e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira para gelar um pouco.
- Quanto à massa, você pode prepará-la no liquidificador, na batedeira ou à mão.
- Para preparar à mão, comece em uma tigela batendo os ovos. Em seguida, adicione o açúcar e misture por cerca de 1 minuto.
- Acrescente o óleo e misture novamente. Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, mexendo de baixo para cima.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo a cada adição.
- Por fim, adicione o fermento em pó e misture bem.
- Divida a massa em 3 porções iguais e coloque-as em tigelas separadas.
- Unte uma panela, de preferência antiaderente, com manteiga. Adicione uma das porções da massa, espalhe uniformemente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos e meio de cada lado. Use uma espátula para virar e tome cuidado ao desenformar, pois o bolo fica bem fofo. Repita esse processo com as outras porções de massa, lembrando-se de untar a panela com manteiga a cada vez.
- Enquanto a massa do bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque o leite condensado, uma colher (chá) de manteiga, duas colheres (sopa) de chocolate em pó e uma colher (sopa) de achocolatado. Mexa bem em fogo baixo até ferver e, em seguida, cozinhe por mais 2 minutos até obter um brigadeiro grosso, mas sem chegar ao ponto de enrolar. Desligue o fogo e reserve.
- Para montar o bolo, coloque uma das porções de massa em um prato ou travessa, umedeça com leite e espalhe uma das porções de recheio.
- Em seguida, adicione a segunda porção de massa, umedecendo-a também com leite, e cubra com a segunda porção de recheio, espalhando bem.
- Coloque a terceira porção de massa por cima, umedeça com leite e finalize com a cobertura de brigadeiro, espalhando uniformemente.
- Deixe o bolo na geladeira por um tempo, retire, sirva e aproveite seu incrível bolo de festa completo!
