O arroz à grega é uma receita que costuma ser presença garantida em nossas casas durante as festas de fim de ano, mas que também é uma delícia em qualquer época do ano. Com um processo de preparo descomplicado e uma variedade de ingredientes complementares, este arroz à grega certamente será um sucesso, oferecendo pelo menos algo que agradará a todos!
Ingredientes do arroz à grega
- 1/2 xícara de chá de uva-passa preta
- 1/2 xícara de chá de uva-passa branca
- 100 ml de vinho branco seco
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 1 colher de sopa de sal
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 200 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de chá de vagem picada
- 1 cenoura pequena em cubos
- 1/4 de xícara de chá de pimentão vermelho picado
- 1/4 de xícara de chá de pimentão amarelo picado
- 1 lata de milho verde (170 g)
- 1 xícara de chá de ervilha fresca
- azeite, cheiro-verde, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Do arroz
- Em uma tigela, aqueça um pouco de azeite e frite 2 dentes de alho picados até dourarem.
- Adicione o arroz à tigela e refogue-o por alguns instantes, garantindo que fique bem envolvido no azeite.
- Tempere o arroz com sal a gosto e, em seguida, adicione a água fervente. A quantidade de água deve ser medida de acordo com as instruções do pacote de arroz que estiver utilizando.
- Assim que a água começar a ferver vigorosamente, reduza o fogo para baixo e deixe a panela semi-tampada para permitir que o arroz cozinhe lentamente.
- Quando a água tiver sido absorvida pelo arroz e os grãos estiverem macios, desligue o fogo e tampe completamente a panela. Deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.
Da montagem
- Em uma tigela, coloque as uvas-passas pretas, as uvas-passas brancas e o vinho branco seco. Reserve para que as uvas-passas absorvam o vinho.
- Em outra panela, frite o bacon na própria gordura até que fique bem dourado. Retire o bacon da panela, mas deixe a gordura na mesma.
- Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a cebola e 2 dentes de alho picados e refogue até começarem a dourar.
- Acrescente a vagem picada e a cenoura, refogando por alguns minutos.
- Tempere com orégano e pimenta-do-reino, adicionando um pouco de água, se necessário, para ajudar a cozinhar os legumes.
- Quando os legumes estiverem ficando macios, adicione o pimentão vermelho e o pimentão amarelo e continue refogando até que tudo esteja bem macio.
- Incorpore o milho verde, as uvas-passas, o bacon frito e a ervilha fresca, misturando bem.
- Por último, adicione o arroz e misture bem para que tudo se incorpore. Finalize com cheiro-verde.
Agora é só saborear este incrível arroz à grega! Bom apetite!
