A quiche de frango é uma escolha deliciosamente versátil e saborosa para refeições leves e reconfortantes, adequadas tanto para almoços quanto para jantares. Combinando um frango suculento, queijo derretido e uma base de massa crocante de forma irresistível, esta receita certamente agradará até mesmo os paladares mais exigentes!
Ingredientes da quiche de frango
Para a massa
- 4 colheres (sopa) de água gelada
- 150g de manteiga gelada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio
- 1 cebola pequena picada
- salsinha picada (a gosto)
- uma pitada de páprica doce
- pimenta-do-reino (a gosto)
- um fio de azeite
- ½ sachê de molho de tomate
- 1 tomate picado
- ½ xícara (chá) azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 1 peito de frango cozido e desfiado (300g)
- sal (a gosto)
Para a cobertura
- queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar (opcional)
- tomatinhos tipo cereja a gosto (opcional)
- 3 ovos inteiros
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
- Para o recheio, aqueça uma panela em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola até que fique dourada, mexendo com uma colher de pau.
- Acrescente o frango cozido e desfiado, refogue brevemente e adicione o tomate e o molho de tomate. Tempere com sal, páprica doce, pimenta-do-reino e adicione as azeitonas. Mexa e refogue todos os ingredientes juntos para realçar o sabor. Desligue o fogo, polvilhe salsinha e misture bem. Reserve para esfriar.
- Para a massa da quiche, em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga ou margarina. Misture com as mãos.
- Adicione água gradualmente, amassando até que a massa atinja o ponto desejado.
- A massa está no ponto quando fica homogênea, ligeiramente quebradiça e com textura amanteigada.
- Em uma superfície plana, abra a massa com um rolo, formando um disco.
- Transfira a massa para uma forma redonda de 25cm de diâmetro, preferencialmente com fundo falso, sem a necessidade de untar. Se não tiver uma forma de fundo falso, uma forma redonda comum pode ser usada.
- Faça furos na massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Lembre-se de que a massa não estará completamente assada neste momento.
- Retire do forno e coloque o recheio já frio sobre a massa. Reserve.
- Para a cobertura, em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão ralado.
- Despeje essa mistura sobre o recheio de frango e distribua tomatinhos-cereja cortados ao meio por cima. Polvilhe com mais queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e finalize com salsinha picada.
- Aguarde esfriar um pouco, desenforme, sirva e aproveite a sua deliciosa quiche de frango!
