Se você está em busca de um salgado delicioso e prático para adicionar ao seu cardápio, a Bomba de Queijo e Presunto é a escolha perfeita! Essa receita combina uma massa macia e um recheio cremoso, garantindo uma explosão de sabor a cada mordida. Vamos aprender como preparar?
Ingredientes para o salgado
Massa:
- 500g de farinha de trigo (sem fermento)
- 10g de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar (15g)
- 80ml de óleo
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 200ml de água (em temperatura ambiente)
- 25g de queijo parmesão (opcional)
- 1 cebola pequena (opcional)
Recheio:
- 200g de queijo mussarela
- 200g de presunto
- 200g de requeijão cremoso (para congelar)
Empanar:
- 300g de farinha de rosca
- 30g de amido de milho
Modo de Preparo
Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o óleo, o sal (ou queijo parmesão, se desejar) e a água. Misture até obter uma massa homogênea.
- Se desejar, incorpore a cebola ralada e o queijo parmesão à massa para um sabor extra.
- Divida a massa em porções de 60g cada e deixe-as descansar por alguns minutos.
Prepare o Recheio:
- Corte o queijo mussarela e o presunto em cubos.
- Congele pequenas porções de requeijão cremoso em uma forma untada para facilitar a adição ao recheio.
Monte as Bombas:
- Abra cada porção de massa e adicione o recheio de queijo, presunto e o requeijão cremoso congelado.
- Feche bem a massa, formando uma trouxinha, e certifique-se de selar a parte superior para evitar que o recheio vaze.
Empane os Salgados:
- Passe cada bomba na mistura de farinha de rosca e amido de milho.
Deixe Descansar:
- Deixe os salgados descansarem por 5 a 10 minutos antes de fritar ou assar.
Fritura ou Assamento:
- Para fritar, aqueça o óleo a uma temperatura de 100ºC a 110ºC e frite até dourar.
- Para assar, coloque os salgados em uma forma untada com óleo e leve ao forno até ficarem dourados e crocantes.
Dicas para Variar na Receita
- Recheios Alternativos: Experimente recheios como carne moída, frango desfiado, legumes ou queijos diferentes como cheddar ou provolone.
- Temperos: Adicione ervas e especiarias como orégano, manjericão, páprica ou pimenta do reino para intensificar o sabor.
- Massa Saborosa: Substitua o parmesão por outros queijos ou adicione vegetais picados à massa.
- Farinhas Diferentes: Teste substituir parte da farinha de trigo por farinha integral, de aveia ou de amêndoas.
- Opção Vegana: Use ingredientes veganos para o recheio e substitua o óleo por uma alternativa vegetal.
- Assar em vez de Fritar: Para uma versão mais saudável, opte por assar os salgados.
- Revestimento Criativo: Use farinha de milho ou adicione ervas à farinha de rosca para um toque especial.
O Salgado Bomba de Queijo e Presunto é uma excelente opção para diversificar seu cardápio, seja para servir em festas, lanches ou até mesmo vender. Com essas dicas e variações, você pode personalizar a receita de acordo com seu gosto e surpreender a todos com essa delícia!
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Créditos: Bistrô dos Salgados
