Panqueca de frango gratinada um prato simples e delicioso para qualquer dia da semana -

Que tal impressionar a todos no almoço ou no jantar preparando uma excepcional receita de panqueca de frango? Pode ter certeza que essa receita é sucesso garantido, pois a massa é super leve e saborosa e o recheio é um espetáculo de cremosidade.

Faça essa receita e conquiste elogios de toda a família!

Ingredientes da receita de panqueca de frango

Para a massa

3 ovos
1 colher de sopa de azeite
2 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de farinha de trigo
sal (a gosto)

Para o recheio

500g de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 pimentão picado
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 copo de requeijão cremoso
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1 colher de chá de páprica defumada
2 colheres de chá de colorau
1 colher de chá de sal
azeite (para refogar)

Para a montagem

1 sachê de molho de tomate pronto
200g de muçarela fatiada (para gratinar)

Modo de preparo do Panqueca de frango

Do recheio

Aqueça uma panela com um fio de azeite e coloque a cebola, o pimentão e o alho para refogar.
Quando dourar, adicione a páprica, o sal, o colorau e o extrato de tomate. Misture bem.
Adicione o cheiro-verde e o frango desfiado.
Mexa bem e deixe refogar por, aproximadamente, 5 minutos.
Passado esse tempo, entre com o creme de leite e o requeijão.
Assim que ferver, desligue o fogo e reserve.

Da massa

No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o sal, a água e a farinha de trigo.
Unte uma frigideira antiaderente, leve ao fogo e coloque 1 concha da massa para fritar.
Deixe dourar de ambos os lados.
Com a massa pronta, recheie as panquecas com o frango e as enrole.

Montagem

Acomode as panquecas em uma travessa refratária forrada com metade do molho de tomate.
Cubra com o restante do molho de tomate e salpique a muçarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos.
Agora é só se deliciar com essa maravilhosa panqueca de frango!