O bolo gelado de coco, aquele embrulhado em papel alumínio que fez sucesso nas festas dos anos 80 e 90, é divino e vai deixar todo mundo babando! A calda de creme que você usa para mergulhar deixa este bolo úmido e ainda mais delicioso com o coco ralado polvilhado por cima.
Confira a receita e faça um irresistível bolo gelado de coco que é dos deuses!
Ingredientes do bolo gelado de coco
Para o bolo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) margarina sem sal
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) coco ralado
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para a calda
- 100g de coco ralado (para polvilhar)
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo do bolo gelado de coco
Do bolo
- No liquidificador, adicione: os ovos, o leite, a margarina e o açúcar e bata por 2 minutinhos.
- Passe a mistura para um recipiente grande e, aos poucos, junte a farinha de trigo.
- Acrescente o coco ralado, misture e, por último, adicione o fermento em pó mexendo delicadamente com uma colher.
- Transfira a mistura para uma forma retangular (30cm x 20cm) untada e enfarinhada.
- Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Da calda
- Em uma vasilha, coloque o leite condensado e o leite de coco, mexa e reserve.
Montagem do bolo gelado
- Para fazer a montagem, tire o bolo do forno, deixando-o na própria assadeira, vá cortando em quadrados e empurre com uma faca os pedaços, para que a calda possa penetrar bem.
- Enquanto a superfície do bolo ainda estiver quente, regue com a calda, distribuindo bem e polvilhe com o coco ralado.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e coloque na geladeira, deixando gelar por, pelo menos, 2 horas.
- Outra opção é você embrulhar os pedaços do bolo em papel-alumínio, deixando na geladeira até o momento de servir.
- Pronto, sirva e aproveite seu magnífico bolo gelado de coco!
