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Ingredientes da receita de empadinha de frango
Para o recheio
- 350 g de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates médios picados
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de colorau
- cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para a massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 250 g de manteiga (ou margarina)
- 1 ovo inteiro
- 80 ml de água gelada
- Para a montagem
- 1 bisnaga grande de requeijão cremoso (500 g)
- 2 gemas de ovo
Modo de preparo
Do recheio
1- Em uma panela, frite o alho e a cebola em azeite até dourar.
2- Acrescente o frango dourado e o molho de tomate e misture bem, deixando refogar alguns instantes.
3- Tempere com o colorau, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Da massa
1- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, o ovo e a manteiga, misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
2- Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo constantemente até dar ponto e obter uma massa lisa e homogênea, mas levemente quebradiça.
3- Envolva a massa em um plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos.
Da montagem
1- Retire 1/3 da massa para fazer as tampinhas das empadas e, com o restante da massa, forre o fundo e as laterais de forminhas de empada.
2- Recheie as forminhas com o frango temperado e uma colher de requeijão cremoso.
3- Abra o restante da massa com o auxílio de um rolo de massas, corte em discos e feche as empadinhas.
4- Em uma tigela, coloque as gemas de ovo e bata bem.
5- Coloque as empadinhas em uma assadeira e pincele a gema de ovo sobre cada uma.
6- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos, ou até dourar.
7- Agora é só saborear essa maravilha de empadinha de frango!
