O Empadão de frango é uma verdadeira gostosura que conquista o paladar com sua massa delicada e macia, desmanchando na boca a cada mordida. Sua versatilidade o torna uma opção perfeita para um almoço ou jantar especial, encantando a família e os convidados com seu sabor único e irresistível. Ao seguir atentamente o passo a passo dessa receita espetacular, você se surpreenderá com o resultado, criando o mais delicioso empadão de frango que já teve o prazer de saborear.
Prepare-se para se apaixonar por essa delícia que certamente se tornará uma receita querida em sua família. Desfrute de cada pedacinho e deixe-se levar pelo prazer que só uma comida caseira feita com amor pode proporcionar. Bom apetite!
Ingredientes do empadão de frango
Para a massa
- 1 colher(chá) rasa de sal
- Água bem gelada até dar o ponto da massa
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo sem fermento
- 5 colheres(sopa) de margarina bem gelada
Para o recheio de frango
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- ½ xícara(chá) de molho de tomate pronto
- 1 colher(café) de colorau
- 3 colheres(sopa) de cheiro verde picado
- 1 tomate picado
- 3 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para finalização
- 1 copo de requeijão (200 ml)
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
Da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada, o sal e a margarina bem gelada. Com as pontas dos dedos, misture bem até obter uma farofa úmida e arenosa. É essencial que a margarina esteja bem gelada para garantir a textura perfeita da massa.
- Em seguida, acrescente a gema e a água bem gelada aos poucos, amassando bem com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos. O ponto ideal é quando todos os ingredientes estão bem incorporados e a massa se molda facilmente.
- Modele a massa em forma de bola e embrulhe-a com plástico filme.
- Leve-a para descansar na geladeira por um tempo, permitindo que os sabores se harmonizem e a massa adquira a consistência adequada para o preparo do empadão de frango.
- Com essa massa preparada com cuidado e amor, você estará pronto para criar um empadão de frango inigualável que fará sucesso em qualquer ocasião!
Do recheio
- Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e deixe dourar bem, até que fique macia e levemente caramelizada.
- Em seguida, acrescente o alho picado e deixe-o dourar um pouco mais, liberando seus aromas irresistíveis.
- Agora é a hora de adicionar o frango desfiado, o tomate sem sementes, o sal, a pimenta do reino e o colorau.
- Misture todos os ingredientes com cuidado, permitindo que os temperos se incorporem de forma harmoniosa ao frango.
- Deixe refogar por aproximadamente 2 minutos, para que os sabores se intensifiquem e os ingredientes se combinem perfeitamente.
- Em seguida, adicione o molho de tomate e mexa bem para que ele envolva todo o frango, criando um recheio suculento e saboroso.
- Antes de finalizar, prove o sal e os temperos, ajustando-os conforme seu gosto. Junte o cheiro verde, trazendo frescor e um aroma especial à preparação, e misture para agregar todos os sabores.
- Com o recheio pronto e repleto de sabores, retire a panela do fogo e deixe-o esfriar. Essa etapa é importante para facilitar a montagem do empadão de frango e garantir que a massa e o recheio se harmonizem perfeitamente.
Montagem
- Para a montagem, forre uma bancada com plástico culinário e disponha a massa gelada sobre o plástico. Em seguida, cubra a massa com outro plástico para facilitar o manuseio e evitar que grude.
- Divida a massa em duas partes, sendo uma metade maior que a outra. Com um rolo, abra a parte maior da massa até obter um tamanho suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda com aproximadamente 25 cm de diâmetro. Ajuste a massa à forma, pressionando suavemente para moldar.
- Faça pequenos furos na massa forrada na forma com um garfo, para evitar que ela infle durante o cozimento.
- Em seguida, adicione o recheio preparado previamente, espalhando-o de maneira uniforme. Para deixar o empadão ainda mais irresistível, coloque colheradas de requeijão a gosto em toda a superfície do recheio.
- Agora, abra com o rolo a parte restante da massa e cubra o recheio cuidadosamente, pressionando bem as laterais para que fiquem vedadas, garantindo que o empadão fique bem fechado.
- Pincele toda a superfície da massa com gema, para dar um acabamento dourado e apetitoso após o cozimento.
- Em seguida, asse o empadão em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire o empadão do forno com cuidado e satisfação, e sirva essa maravilha aos seus convidados ou à sua família, que certamente irão se deliciar com essa combinação perfeita de sabores.
- Desfrute de cada pedacinho desse maravilhoso empadão de frango, acompanhado de um sorriso no rosto e muitos elogios à sua habilidade culinária!
