A abobrinha recheada é uma escolha deliciosa para aqueles que desejam desfrutar de uma refeição saudável e saborosa. Ela apresenta uma textura incrivelmente macia e um sabor irresistível, tornando-se a opção perfeita para ser servida em um almoço ou jantar. Siga atentamente o passo a passo desta receita de abobrinha recheada e apaixone-se!
Ingredientes da abobrinha recheada
- 1 batata
- 1 tomate
- 1 cebola
- 2 ovos
- 1 kg de abobrinha
- 2 colheres(sopa) de vinagre
- 1 xícara(chá) de mussarela ralada
- 1 sachê de molho de tomate
- ½ colher(café) de orégano
- ½ colher(café) de pimenta calabresa
- Sal e cheiro verde a gosto
- Água o quanto baste
Modo de preparo
- Em uma panela em fogo médio, com água fervente, adicione o vinagre e as abobrinhas inteiras, com casca. Cubra as abobrinhas completamente com a água fervente para garantir um cozimento uniforme. Tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos.
- Certifique-se de que as abobrinhas estão totalmente imersas na água fervente. Em seguida, retire do fogo, escorra bem a água e permita que as abobrinhas esfriem.
- Em uma tigela, coloque os ovos, adicione uma pitada de sal e bata levemente. Acrescente a mussarela, o orégano e a pimenta calabresa, misturando bem para que todos os ingredientes se combinem.
- Pegue uma abobrinha, corte-a ao meio na vertical e, usando uma colher, retire parte do miolo, criando uma cavidade para o recheio.
- Tenha cuidado para não remover todo o miolo; deixe uma borda de aproximadamente 1 cm para evitar que o recheio escape. Repita esse processo com as demais abobrinhas.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, adicione o óleo e a cebola, refogando até que fiquem dourados. Acrescente o alho amassado e uma pitada de sal, refogando bem.
- Adicione as batatas e os tomates picados, mexendo para incorporar. Em seguida, acrescente o molho de tomate, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
- Após esse tempo, coloque as abobrinhas sobre o molho, uma ao lado da outra, e recheie cada cavidade com a mistura de ovo e mussarela ralada. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e desfrute desta deliciosa abobrinha recheada!
