Você já teve a oportunidade de se deliciar com as famosas Bolas de Berlim? Se ainda não teve essa experiência, prepare-se para uma verdadeira explosão de sabor! Se já conhece, sabe bem o que é sentir o prazer em cada mordida.
Chegou a hora de se render ao sabor inigualável das Bolas de Berlim. Corra para a sua pastelaria preferida ou aventure-se na cozinha e surpreenda-se com o resultado. Afinal, uma experiência tão doce merece ser vivida em toda a sua plenitude. Delicie-se e deixe as Bolas de Berlim conquistarem seu coração!
Ingredientes das Bolas de Berlim:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 25g de fermento biológico fresco
- 100ml de leite morno
- 75g de açúcar
- 4 gemas de ovos
- 60g de manteiga amolecida
- Raspa de 1 limão
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 250ml de creme de pasteleiro (ou creme de confeiteiro) – pode ser comprado pronto ou feito em casa
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Açúcar granulado para cobertura
Modo de preparo:
- Dissolva o fermento no leite morno e reserve por alguns minutos até ficar espumoso.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar e uma pitada de sal. Adicione as gemas, a manteiga amolecida e a raspa de limão. Misture bem.
- Adicione o fermento ativado à mistura de farinha e amasse até obter uma massa macia e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de leite morno ou farinha para ajustar a consistência da massa.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Com a massa crescida, divida-a em pequenas porções e modele bolas com cerca de 5 cm de diâmetro. Coloque as bolas em uma assadeira levemente enfarinhada, deixando espaço entre elas. Cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Enquanto isso, aqueça óleo em uma panela funda a aproximadamente 180°C.
- Frite as bolas de Berlim em óleo quente, virando-as para dourar uniformemente de ambos os lados. Não coloque muitas bolas de uma só vez na panela para evitar baixar muito a temperatura do óleo.
- Retire as bolas fritas com uma escumadeira e coloque-as em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Quando as bolas estiverem frias o suficiente para manusear, faça um pequeno corte na lateral de cada bola e recheie com o creme de pasteleiro usando um saco de confeitar ou uma colher.
- Por último, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as bolas de Berlim e, se preferir, passe-as também em açúcar granulado para dar uma cobertura doce extra.
Agora, suas Bolas de Berlim estão prontas para serem saboreadas! Aproveite essa deliciosa iguaria portuguesa!
