Apresentamos os irresistíveis Bolinhos de Bacalhau, uma iguaria clássica que conquista paladares ao redor do mundo. Cada bolinho é cuidadosamente preparado com os melhores ingredientes, resultando em uma combinação perfeita de texturas crocantes por fora e macias por dentro.
Experimente agora mesmo os autênticos Bolinhos de Bacalhau e deixe-se encantar por essa combinação perfeita de tradição e sabor. Deleite-se com a explosão de sabores em cada mordida e descubra por que essa iguaria é amada em todo o mundo.
Ingredientes do Bolinhos de Bacalhau
- 1,1 quilo(s) de bacalhau em lascas e dessalgado
- 900 grama(s) de batata inglesa
- 1 cebola grande ralada
- 4 ovos inteiros
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de salsinha fresca picada
- Óleo para fritar
Modo de preparo
1- Ao comprar o bacalhau em lasca, opte por bandejas porcionadas e dessalgadas. Escolha as lascas mais brancas e menos amareladas, indicando um bacalhau mais úmido, fresco e com menos probabilidade de apresentar textura de “palha”.
2- Antes de cozinhar, lave as lascas de bacalhau dessalgadas e coloque-as em água fervente por 10 minutos.
3- Após o cozimento, escorra o bacalhau e, na mesma água, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços para acelerar o processo. Elas estarão prontas quando o garfo entrar facilmente.
4- Transfira o bacalhau para um recipiente e, com a tampa fechada, agite vigorosamente para desfiá-lo. Finalize o processo com as mãos, retirando eventuais espinhas.
5- Utilizando um amassador, esprema as batatas ainda quentes em uma tigela grande. Adicione o bacalhau totalmente desfiado. Rale a cebola e escorra o caldo que ela solta, pois pode deixar o bolinho murcho. Adicione a cebola à mistura junto com os outros ingredientes.
6- Misture tudo até obter uma massa sem grumos, levemente pegajosa devido à umidade dos ovos. Se a massa estiver muito seca ou pesada, pode ser necessário acrescentar um ovo, especialmente se os ovos forem pequenos.
7- Na hora de moldar os bolinhos, evite fazer bolinhas ou pressioná-los em excesso, pois isso pode deixá-los pesados e menos macios. Use uma colher de sopa para pegar o recheio e, com a ajuda de um garfo, molde uma forma irregular, puxando alguns fios para criar uma superfície mais texturizada. Esses fios deixarão o bolinho mais crocante e macio.
8- Aqueça óleo em uma panela, certificando-se de que os bolinhos não fiquem completamente imersos. Frite-os de um lado e depois do outro. Troque o óleo caso comece a espumar demais.
Dica para congelar: coloque os bolinhos espaçados em uma forma com papel manteiga e leve ao freezer. Após congelados, transfira-os para outro recipiente, como um pote ou saco plástico. Eles podem ser armazenados por aproximadamente 30 dias.
Aproveite essas dicas e desfrute dos mais deliciosos Bolinhos de Bacalhau em qualquer ocasião!
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