Fatias húngaras é uma delícia de pão doce em forma de caracol que vai fazer você salivar ao vê-lo. É a sugestão perfeita para saborear no chá ou no lanche da tarde. Confira o passo a passo desta versão com diferentes recheios e coberturas e prepare essas divinas fatias húngaras!
Ingredientes das fatias húngaras
Para a massa
- 1 ovo
- 1/3 xícara(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de leite morno
- 4 xícaras(chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- ¼ xícara(chá) de óleo
- 1 gema + 1 colher(sopa) de leite para pincelar
- 1 colher(café) de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco
Para o recheio
- 1 xícara(chá) de uva passas brancas + negras
- Raspas de 1 limão
- 150 gramas de nata
- ½ xícara(chá) de açúcar
- 500 gramas de ricota fresca
Para a cobertura
- 150 gramas de nata
- 3 colheres(sopa) de açúcar
Modo de preparo
Da massa
- Em uma tigela, ponha o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa bem para misturar tudo. Depois, coloque o ovo e o óleo e mexa mais um pouco.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos e também o sal. Misture bem toda vez que adicionar, até a massa ficar no ponto de ser amassada com as mãos.
- Continue acrescentando farinha e amassando bem em uma mesa por 6-7 minutos, até conseguir uma massa lisa, que estica e não tem pedaços.
- Cubra com filme plástico e deixe descansar por 45-60 minutos, até a massa dobrar de tamanho.
Do recheio - Em uma tigela, ponha a ricota e amasse bem com um garfo até ficar bem esfarelada. Depois, coloque o açúcar, as raspas de limão, a nata e as uvas passas.
- Mexa tudo muito bem para misturar bem os ingredientes. Reserve.
Da cobertura - Em uma pequena tigela, coloque a nata e o açúcar e mexa bem para misturar tudo. Reserve.
Montagem
- Coloque a massa em uma superfície plana e pressione suavemente para retirar o ar.
- Abra a massa inicialmente com as mãos e, em seguida, finalize esticando-a com um rolo até formar um retângulo com uma espessura de 5 mm.
- Espalhe todo o recheio uniformemente sobre a massa. Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias de 4 cm de largura.
- Uma sugestão é cortar as fatias usando um fio de nylon para que fiquem bem feitas.
- Coloque as fatias de massa em uma assadeira untada com margarina, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
- Após o descanso, pincele as fatias com uma mistura de gema e leite e asse em um forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos.
- Desligue o forno, retire a assadeira e pincele as fatias com a cobertura. Leve de volta ao forno, que já estará desligado, por 5 minutos apenas para secar a cobertura.
- Após esse tempo, retire do forno, desenforme e sirva as fatias húngaras.
