A galinhada completa é um prato clássico e reconfortante da cozinha brasileira. Originada na culinária caipira, essa delícia caseira, preparada em uma única panela, combina sabor e conveniência! É uma opção versátil, adequada para várias situações, seja para um almoço em família ou um encontro entre amigos.
Ingredientes da galinhada completa
- ½ colher (sopa) de açafrão
- 3 dentes de alho amassados
- pimentão picadinho (a gosto)
- 1 e ½ colher (café) de sal
- 4 copos (americano) de arroz cru
- 2 xícaras (chá) de legumes sortidos congelados
- 700g de peito de frango sem osso
- 3 colheres (sopa) de óleo
- uma pitadinha de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- pimenta-de-cheiro (a gosto)
- 1 cebola pequena picadinha
- água quente (o quanto baste)
Modo de preparo
- Inicie o processo cortando o peito de frango desossado em cubos. Em seguida, aqueça uma panela com óleo em fogo médio e adicione os cubos de frango.
- Deixe o frango fritar até que comece a soltar água. Continue a fritar até que a água evapore e os cubos de frango comecem a dourar. Neste ponto, adicione a cebola, mexendo e refogando.
- Acrescente o alho, o pimentão e a pimenta-de-cheiro, refogando a mistura e mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
- Introduza o açafrão, a pimenta-do-reino, o milho-verde e o extrato de tomate, mexendo e refogando.
- Em seguida, adicione o arroz, ajuste o sal e continue refogando, mexendo com a colher de pau. Quando o arroz começar a grudar no fundo da panela, inclua os legumes variados, ajuste o sal conforme necessário e adicione água quente, até que ela fique cerca de dois dedos acima do nível do arroz. Misture bem.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo alto. Se a água começar a transbordar, deixe a panela semi-tampada.
- Quando aparecerem pequenos “furinhos” na superfície do arroz, reduza o fogo, tampe a panela e continue cozinhando até que a água seja absorvida. No final do cozimento, adicione um pouco de água na panela para evitar queimar.
- Assim que a água for completamente absorvida e uma leve crosta se formar ao redor da panela, desligue o fogo.
- Sirva e desfrute da sua deliciosa galinhada completa!
