A panqueca fácil é uma opção deliciosa para ser servida num almoço ou jantar. Elas são versáteis e podem ser recheadas com vários ingredientes saborosos. Confira o passo a passo dessa versão de panqueca, e faça, você vai se surpreender com o resultado espetacular!
Ingredientes da panqueca fácil
Para a massa
- 3 xícaras(chá) de leite
- 2 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- ¼ xícara(chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 colher(chá) rasa de sal
- Manteiga o quanto baste para untar a frigideira
Para o molho de tomate
- 3 sachês de molho de tomate pronto
- ½ colher(sopa) rasa de orégano
- ½ colher(sopa) rasa de alho
- 3 colheres(sopa) de azeite
- 1 colher(chá) rasa de sal
- ¼ colher(chá) rasa de pimenta do reino
Para o recheio de frango
- 1 xícara(chá) da água do cozimento do frango
- ½ xícara(chá) de milho sem a água
- ½ xícara(chá) de cebola picada
- ¼ xícara(chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ kg de filé de peito de frango cozido e desfiado
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres(sopa) rasas de salsinha picada
- 2 colheres(sopa) rasas de colorau
- ½ colher (sopa) rasa de alho ralado
- ½ colher (sopa) rasa de orégano
- 1 colher (chá) rasa de sal
- ¼ colher (chá) rasa de pimenta do reino
Modo de preparo
Da massa
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o sal, o óleo e a farinha de trigo. Bata bem por cerca de 3 minutos para misturar tudo.
- Em uma frigideira reta (com 20 cm de diâmetro) levemente untada com manteiga, em fogo médio, despeje uma concha da mistura e espalhe por toda a base da frigideira.
- Cozinhe de um lado por 3 minutos, depois vire e cozinhe do outro lado.
- Repita o processo com o restante da massa e coloque os discos de panqueca em uma travessa.
- Reserve.
Do molho de tomate
- Em uma panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o alho e frite até dourar. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o molho pronto.
- Deixe ferver por 4 minutos para que os temperos se misturem bem e, em seguida, retire do fogo.
Do recheio de frango
- Em uma panela, coloque o azeite e a cebola picada. Aqueça em fogo médio até dourar. Em seguida, adicione o alho e frite até ficar bem dourado.
- Adicione o frango desfiado, pimenta-do-reino, sal, orégano, caldo do cozimento do frango, salsinha, colorau, milho (sem a água), azeitona e requeijão.
- Misture tudo muito bem para que todos os ingredientes se combinem. Deixe ferver por 1 minuto e depois retire do fogo.
Montagem
- Pegue um disco de panqueca e coloque ½ xícara (chá) de recheio no centro. Enrole como um rocambole. Repita o processo com os outros discos.
- Em um refratário, despeje uma concha de molho e espalhe bem. Arrume as panquecas recheadas lado a lado sobre o molho.
- Cubra com mais molho de tomate e polvilhe queijo mussarela ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos. Rende 10-12 panquecas.
- Tire do forno e aproveite esta deliciosa panqueca fácil!
