O bolo alagado, também conhecido como bolo de três leites, tem raízes profundas na culinária latino-americana, especialmente no México e na América Central. Sua história remonta a séculos atrás, quando os colonizadores espanhóis introduziram técnicas de confeitaria na região, que foram posteriormente incorporadas às tradições locais.
A essência do bolo alagado reside na sua textura única e na riqueza dos seus sabores. Tradicionalmente, é feito com uma base de bolo esponja, que é embebida em uma mistura de três tipos de leite: leite condensado, leite evaporado e creme de leite. Essa combinação resulta em uma sobremesa decadente, com uma umidade irresistível e um sabor cremoso que derrete na boca.
Ingredientes do Bolo Alagado
Para o bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite evaporado
- 1 xícara de creme de leite
Para a decoração (opcional):
- Frutas frescas (morangos, kiwi, manga, etc.)
- Chantilly
- Raspas de chocolate
Modo de preparo
1. Preparo do Bolo:
1- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
2- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3- Adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem.
4- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e açúcar, e misture delicadamente até ficar homogêneo.
5- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
2. Preparo da Calda:
1- Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite evaporado e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
2- Fure toda a superfície do bolo com um garfo.
3- Lentamente, despeje a calda sobre o bolo, garantindo que ele absorva bem os líquidos. Você pode não usar toda a calda, dependendo da preferência de umidade do bolo.
4- Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, para que absorva completamente a calda e fique bem gelado.
3. Decoração (opcional):
1- Após o bolo estar bem gelado, decore-o com frutas frescas, chantilly e raspas de chocolate, conforme sua preferência.
2- Sirva o bolo alagado gelado e desfrute de cada mordida cremosa e deliciosa!
Dicas:
- Certifique-se de furar bem o bolo com o garfo antes de despejar a calda para que ela penetre completamente na massa.
- Você pode preparar o bolo alagado com antecedência e deixá-lo na geladeira por até dois dias antes de servir, permitindo que os sabores se acentuem ainda mais.
Aproveite este bolo alagado incrivelmente delicioso e compartilhe com seus entes queridos em momentos especiais de celebração e união!
