Se você está em busca de um salgado versátil e delicioso para adicionar ao seu cardápio, o Salgado Bomba de Queijo e Presunto é a escolha ideal. Com uma casquinha crocante e um recheio cremoso de queijo e presunto, esse salgado conquista paladares de todas as idades. Além disso, ele pode ser congelado, facilitando o preparo antecipado para eventos ou para a venda. Se você tem uma lanchonete ou quer inovar nas opções de salgados em casa, essa receita vai impressionar.
O melhor de tudo é que a receita é bastante simples e prática. A massa é macia e fácil de trabalhar, enquanto o recheio pode ser adaptado ao seu gosto, com a adição de outros ingredientes, como requeijão cremoso, que adiciona uma textura ainda mais cremosa. Aprenda a seguir como fazer esse salgado irresistível, que pode ser tanto frito quanto assado, conforme sua preferência.
Ingredientes para o Salgado Bomba de Queijo e Presunto
Para a Massa:
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar (15 gramas)
- 80 mililitros de óleo
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 200 mililitros de água (em temperatura ambiente)
- 25 gramas de queijo parmesão (opcional)
- 1 cebola pequena (opcional)
Para o Recheio:
- 200 gramas de queijo mussarela cortado em cubos
- 200 gramas de presunto cortado em cubos
- 200 gramas de requeijão cremoso (para congelar)
Para Empanar:
- 300 gramas de farinha de rosca
- 30 gramas de amido de milho
Para Fritar:
- Óleo suficiente para fritura por imersão
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar, o óleo e o sal.
- Adicione a água aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia.
- Caso deseje, incorpore o queijo parmesão ralado e a cebola picada à massa para um toque extra de sabor.
- Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos até que ela fique bem lisa e elástica.
- Divida a massa em porções de aproximadamente 60 gramas cada e deixe-as descansar por 15 minutos, cobertas com um pano úmido.
Preparando o Recheio:
- Enquanto a massa descansa, corte o queijo mussarela e o presunto em cubos.
- Em uma forma untada, faça pequenas gotas de requeijão cremoso e congele por cerca de 20 minutos, para facilitar o manuseio no momento de rechear.
Montagem dos Salgados:
- Abra cada porção de massa em formato circular, utilizando as mãos ou um rolo.
- Coloque um cubo de queijo, um cubo de presunto e uma gota de requeijão congelado no centro de cada círculo de massa.
- Feche a massa, formando uma trouxinha, e certifique-se de que as bordas estão bem seladas para evitar que o recheio escape durante a fritura ou assamento.
Empanar:
- Em um prato, misture a farinha de rosca com o amido de milho.
- Passe cada salgado na mistura, pressionando levemente para que o empanamento fique uniforme.
- Deixe os salgados descansarem por mais 5 a 10 minutos antes de fritar ou assar.
Fritura:
- Aqueça o óleo a uma temperatura entre 100°C e 110°C.
- Frite os salgados aos poucos até que estejam dourados e crocantes.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Assar:
- Se preferir assar, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque os salgados em uma forma untada com óleo e leve ao forno até que fiquem dourados, o que deve levar de 25 a 30 minutos.
Informações Extras
- Rendimento: Aproximadamente 15 salgados.
- Tempo de Preparo: 1 hora (incluindo tempo de descanso da massa e preparo dos recheios).
- Custo Aproximado: R$ 20,00 a R$ 25,00 (dependendo da variação de preços dos ingredientes).
- Dicas para Vender: O Salgado Bomba de Queijo e Presunto pode ser uma excelente opção para lanchonetes, padarias ou food trucks. Você pode vendê-los por unidade ou em combos, oferecendo variações de recheio para agradar a todos. Um preço de venda sugerido é entre R$ 5,00 e R$ 7,00 por unidade.
- Sugestões de Acompanhamento: Eles ficam deliciosos acompanhados de molhos, como ketchup, maionese temperada ou mostarda.
- Valor Nutricional: Cada unidade contém aproximadamente 250 calorias, variando de acordo com o tamanho e os ingredientes extras adicionados.
O Salgado Bomba de Queijo e Presunto é uma opção versátil que pode ser adaptada de acordo com seu gosto ou as preferências dos seus clientes. Além disso, é uma receita que se encaixa perfeitamente no dia a dia corrido, já que pode ser preparada com antecedência e congelada, o que facilita o atendimento em grande escala ou simplesmente para ter sempre uma opção deliciosa pronta para fritar ou assar.
Seja para vender ou para servir em uma reunião de família ou amigos, esses salgados são um sucesso garantido. O contraste entre a crocância da massa e o recheio cremoso é o grande destaque dessa receita, tornando cada mordida uma explosão de sabor. Inove no seu cardápio com essa delícia que agrada a todos!
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