Torta Sacher: Delicie-se com a Realeza da Confeitaria
Descubra o segredo da autêntica Torta Sacher, uma iguaria que conquista paladares em todo o mundo. Prepare-se para uma viagem gastronômica irresistível!
Por: Top dicas online
Você já se imaginou provando uma fatia dessa delícia vienense? Aprenda tudo sobre a origem, os ingredientes e o passo a passo para fazer a sua própria Torta Sacher em casa.
Ingredientes:
Para o bolo: 200g de chocolate meio amargo; 200g de manteiga sem sal; 150g de açúcar; 6 ovos; 150g de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio e cobertura: 200g de geleia de damasco; 200g de chocolate meio amargo; 200ml de creme de leite fresco
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de fundo removível com manteiga e reserve. Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar um pouco.
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a mistura de chocolate derretido aos ovos batidos e mexa bem.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de chocolate e ovos e misture delicadamente até que tudo esteja incorporado.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
Aqueça a geleia de damasco em fogo baixo até que esteja líquida. Espalhe metade da geleia sobre a parte de baixo do bolo e cubra com a outra metade.
Para a cobertura, aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea.
Despeje a ganache de chocolate sobre o bolo, cobrindo toda a superfície. Deixe a ganache firmar antes de cortar e servir a torta.
Sirva a torta Sacher acompanhada de chantilly ou sorvete de baunilha, se desejar. Aproveite!