Hoje vocês vão aprender a fazer um do salgado mais vendidos nas lanchonetes de todo o Brasil, o Salgado de Pedaço. É uma verdadeira maravilha, um salgado delicioso e muito fácil de fazer. O recheio é uma verdadeira tentação, e vale muito a pena aprender a fazer para vender no seu comércio e ganhar um dinheirinho extra.
Ingredientes do Salgado
- 150 ml de leite morno
- 150 ml de água morna
- 100 ml de óleo comum
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- Farinha de trigo (aproximadamente 500g)
- Para o recheio: óleo, cebola picada, tempero completo, molho de tomate, frango cozido e desfiado, queijo mussarela ralado, salsinha picada
- Gema de ovo para pincelar
Modo de preparo
Preparo da Massa:
1- Em uma tigela, misture o leite morno, a água morna, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
2- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa firme. Amasse levemente, não é necessário sovar muito.
3- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Preparo do Recheio:
1- Em uma panela, refogue a cebola no óleo. Adicione o tempero completo e o molho de tomate.
2- Acrescente o frango cozido e desfiado, e um pouco de água. Deixe ferver por alguns minutos.
3- Adicione farinha de trigo aos poucos para engrossar o recheio, mexendo rapidamente para não formar grumos. Deixe cozinhar até ficar bem espesso.
Montagem:
1- Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra. Abra a parte maior com um rolo até obter uma espessura de cerca de 4 a 5 mm e coloque em uma forma untada.
2- Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
3- Cubra com a outra parte da massa, aberta um pouco mais fina.
4- Aperte as bordas para selar e faça alguns furos na superfície para ventilar durante o cozimento.
5- Pincele a superfície com gema de ovo e decore com salsinha picada.
Assar:
1- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourado e assado por completo.
Servir:
1- Após assado e resfriado, corte em porções e sirva. Pode ser armazenado em bandejas para venda ou consumo posterior.
Dica de Preço:
1- Sugere-se vender cada unidade por aproximadamente R$ 6 a R$ 7, valorizando a qualidade e o sabor do salgado.
Esperamos que tenham gostado da receita! É uma ótima opção para quem quer fazer uma renda extra ou simplesmente se deliciar com um salgado caseiro e saboroso. Não deixem de experimentar e compartilhar conosco o resultado. Até a próxima receita!
Créditos: Weder Silva
