A rosca recheada é um clássico das padarias e feiras livres, e com essa receita, você poderá criar uma versão profissional na sua própria cozinha. Essa rosca não apenas é deliciosa, como também oferece ótimo rendimento e custo-benefício para quem deseja lucrar com a venda de pães e doces. O preparo é simples e permite variações de recheios conforme o gosto ou necessidade. Aqui, utilizaremos três sabores que são sucesso garantido: creme de confeiteiro, goiabada e brigadeiro.
E o melhor de tudo? A massa é macia, fofinha e mantém o frescor por vários dias!
Ingredientes para a Rosca Recheada
Massa:
- 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
- 100g de açúcar
- 10g de sal
- 20g de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 ovo inteiro
- 500 ml de água morna
Recheios:
- Creme de confeiteiro (receita no domingo)
- Goiabada derretida
- Brigadeiro
Para pincelar:
- 1 gema de ovo
Para finalizar:
- Leite condensado a gosto
- Coco ralado ou açúcar cristal (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Em uma bacia grande, adicione o fermento biológico seco e a água morna. Misture bem até o fermento começar a dissolver.
- Acrescente o açúcar e continue mexendo até ficar homogêneo.
- Adicione o ovo, a margarina e o sal. Misture tudo muito bem.
- Aos poucos, comece a incorporar a farinha de trigo, mexendo com as mãos até que a massa comece a desgrudar.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até que ela fique lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar coberta por um pano em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelando e Recheando:
- Após o descanso, divida a massa em pedaços de aproximadamente 90g cada.
- Para cada rosca, separe três pedaços de massa e faça rolinhos do mesmo tamanho.
- Pincele uma fina camada de gema de ovo nos rolinhos, que ajudará a colar o recheio.
- Adicione o recheio desejado ao centro de cada rolinho. Pode ser creme de confeiteiro, goiabada ou brigadeiro.
- Feche bem os rolinhos e una as extremidades, trançando-os para formar a rosca.
- Coloque as roscas em forminhas forneáveis untadas com margarina. Deixe crescer por mais 20 minutos.
Assando:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pincele gema de ovo por cima das roscas e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que estejam douradas.
- Retire do forno e, ainda quentes, pincele leite condensado por cima e polvilhe coco ralado ou açúcar cristal, se desejar.
Informações Extras
- Rendimento: Aproximadamente 18 roscas de 90g.
- Custo: Baixo. Ideal para venda em grande escala.
- Tempo de Preparo: 2 horas (incluindo o tempo de descanso da massa).
- Ocasião: Perfeito para vendas em feiras, na rua, em padarias ou para consumo em casa.
- Dicas: Para um acabamento profissional, utilize forminhas forneáveis. Essas forminhas, além de práticas, evitam que a massa grude e facilitam o transporte e a venda.
Essa receita de rosca recheada é uma excelente opção para quem deseja aumentar a renda vendendo um produto de alta qualidade. Com três recheios diferentes em uma única massa, você consegue oferecer variedade para seus clientes com baixo custo de produção. A massa é extremamente macia e mantém a textura por vários dias, o que a torna ainda mais atrativa para quem deseja oferecer um produto fresco e saboroso.
Além disso, a receita é versátil e permite que você adapte os recheios conforme o gosto do seu público. Seja para venda, para servir em eventos ou até para presentear, essa rosca recheada certamente será um sucesso!
Vídeo da Receita
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Créditos: Armando Felipe Receitas
