Quem resiste a um saboroso bolinho caipira de mandioca? Com um preparo simples e prático, esse petisco é perfeito para qualquer ocasião e combina perfeitamente com um bom café. Prepare-se para deixar todos pedindo mais!
Ingredientes para o bolinho caipira de mandioca
- 2 colheres (chá) de sal
- ½ cebola ralada
- Farinha de rosca (suficiente para empanar)
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de leite integral misturado com 1 xícara (chá) de água (para empanar)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 250ml de água quente
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 1kg de mandioca cozida e amassada
- 150g de muçarela em cubinhos (para o recheio)
- Orégano (a gosto)
- Óleo (suficiente para a fritura)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Como preparar o bolinho caipira de mandioca
- Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina em temperatura ambiente.
- Adicione a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino. Refogue brevemente e adicione 250ml de água quente.
- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando a farinha.
- Acrescente a mandioca cozida e amassada e misture vigorosamente em fogo baixo.
- Desligue o fogo e transfira para uma bancada, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Forme uma bola com a massa.
- Pegue uma porção da massa, faça uma bolinha na mão e abra como se fosse uma conchinha. Adicione um cubinho de muçarela ou o recheio de sua preferência.
- Feche a massa e enrole na mão, formando uma bolinha recheada. Repita esse processo até modelar todas as bolinhas e disponha-as em um prato ou forma.
- Para empanar, use uma tigela com uma mistura de leite e água e outra tigela com farinha de rosca.
- Passe todas as bolinhas na mistura de leite com água e depois na farinha de rosca. Reserve.
- Aqueça uma panela com óleo, adicione alguns bolinhos já empanados e frite em fogo alto para evitar que estourem.
- Retire e escorra em papel-toalha. Repita o processo com todos os bolinhos.
- Se não for fritar todos os bolinhos, coloque-os em uma vasilha com tampa e deixe no congelador. Quando for fritar, retire um pouco antes e frite-os normalmente.
Agora é só servir e saborear o seu delicioso bolinho caipira de mandioca! Bom apetite!
