Bolo mousse de limão com uma cobertura bem cremosa que desmancha na boca

Nada melhor do que um bolo mousse de limão para refrescar os dias quentes. Com seu sabor leve e fresco, é uma opção deliciosa para qualquer ocasião.

Ingredientes para o Bolo Mousse de Limão

Para o bolo:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de suco de limão coado
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Raspas de limão a gosto

Para a calda:

• Leite a gosto

Para o recheio de brigadeiro:

• ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 caixinha de leite condensado

Para o recheio de mousse de limão:

• 3 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 copo (americano) de suco de limão
• Raspas de limão a gosto
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Modo de Preparo

Preparando o bolo:

1. No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o suco de limão, o leite e o açúcar. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo e as raspas de limão. Misture bem com um fouet.
3. Adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje a mistura em um refratário retangular (30 cm x 20 cm) untado apenas no fundo.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar, remova o topo do bolo e regue com leite.

Preparando o recheio de brigadeiro:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga ou margarina e o chocolate em pó. Misture bem.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e atingir o ponto de brigadeiro de colher.
3. Deixe esfriar e espalhe sobre a massa umedecida com leite no refratário. Leve para gelar por alguns minutos.

Preparando o recheio de mousse de limão:

1. Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
2. Em uma vasilha, misture o leite condensado e o suco de limão.
3. Adicione o creme de leite e misture mais um pouco.
4. Acrescente a gelatina dissolvida e misture bem. Adicione as raspas de limão.
5. Despeje a mousse sobre o brigadeiro no refratário, espalhe bem e leve para gelar por 2 horas.

Agora é só retirar da geladeira e saborear o seu delicioso bolo mousse de limão! Bom apetite!